黑胡椒牛仔骨+炒蛤蜊
本帖最后由 平沙落雁 于 2011-9-18 08:49 编辑https://lh3.googleusercontent.com/-hnYJrnOhCOQ/TnU42KBpflI/AAAAAAAAB7U/_F5Za4SuUEw/s640/HPIM4152.JPG
[材料]牛仔骨一磅，大红洋葱一个，黑胡椒粉两汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，蚝油两汤匙，盐一汤匙，淀粉两汤匙，白酒一汤匙，蒜茸一汤匙，沙拉油。
[做法]1。牛仔骨切成一口大小，用白酒盐和一汤匙黑胡椒粉腌二十分钟。
2。起油锅，八成热时分批下牛仔骨两面煎熟（如果肉切得薄的话，变色即可捞起）。
3。大红洋葱一半切圆圈，装盘，另一半切丝备用。
4。蚝油生抽老抽等佐料调好，加等量冷水后加淀粉调匀。
5。另起油锅烧热后下蒜茸和洋葱丝炒香，再下佐料混和物炒至起腻，倒入煎好的牛仔骨快速翻炒，起锅盛在铺有洋葱圈的盘子里。
6。将另一半黑胡椒粉撒在上面。
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[材料]急冻蛤蜊两袋，葱姜蒜茸各一汤匙，盐适量，沙拉油。
1。蛤蜊口袋打开放冷水里化冻兼清洗。
2。起油锅烧至八成热时下葱姜蒜茸，稍炒至出香味，下蛤蜊翻炒。
3。加盐调味，炒至所有蛤蜊都张开口即可。
{:228:}牛仔骨做的很诱人，隔着电脑就闻到香味啦！！想问一下，做菜需要天分么？？{:199:}
俺媳妇做来做去最擅长还是包子，烙饼，饺子，凉伴菜。
要她做成功这道牛仔骨，那得牺牲多少头牛啊！！{:203:}{:205:} 这蛤蜊也是我们老广说的花甲吧？！好喜欢贝壳类的，您有没试过拿来打汤呢？？也很鲜甜的说！{:228:} 倪想水 发表于 2011-9-18 11:10 static/image/common/back.gif
这蛤蜊也是我们老广说的花甲吧？！好喜欢贝壳类的，您有没试过拿来打汤呢？？也很鲜甜的说！ ...
还没试过做汤，下次试试{:188:} 学习啦，以后试试做。 怎么才能把蛤蜊里面的沙子洗净呢？我就怕吃到沙子，总也不敢做这样的菜 倪想水 发表于 2011-9-17 19:05 static/image/common/back.gif
牛仔骨做的很诱人，隔着电脑就闻到香味啦！！想问一下，做菜需要天分么？？
俺媳妇做来做去 ...
包子和饼多好吃啊！身在福中不知福！ 雪个 发表于 2011-9-19 02:00 static/image/common/back.gif
怎么才能把蛤蜊里面的沙子洗净呢？我就怕吃到沙子，总也不敢做这样的菜
这种急冻蛤蜊很少有沙子的，如果是鲜活的，恐怕要用清水养一天一夜还要放盐，才能让蛤蜊把沙子吐净 有没有通过你师兄京老虎滴健康检查啊？{:199:}{:228:}{:232:} 草蜢 发表于 2011-9-19 03:17 static/image/common/back.gif
有没有通过你师兄京老虎滴健康检查啊？
他最好人人都跟他似的吃糠咽菜，然后都活个二百多岁，可俺们就想早点儿死{:190:} 倪想水 发表于 2011-9-18 11:05 static/image/common/back.gif
牛仔骨做的很诱人，隔着电脑就闻到香味啦！！想问一下，做菜需要天分么？？
俺媳妇做来做去 ...
身在福中不知福啊.要是有人三天两头给我做包子,饺子和一切带馅的,再加烙饼什么的,我会乐开花的 怎么回事?今天看落雁的片片只见叉烧包 俺抢第一盘~~~ 俺抢第一盘~~~ 謝謝分享!{:237:}
很棒的家常菜, 拿來請客也得宜。
請問急冻蛤蜊是在西方超市買的還是中式超市呢? 蛤蜊看着太鲜美了。我们这块怎么没看见卖的呢？急冻的口感如何？ 口水哗哗地~~~{:204:}
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