马鹿 发表于 2015-3-3 09:08:38

大饼

本帖最后由 马鹿 于 2015-3-2 20:15 编辑

周末忽然想起的街头卖的那种大饼， 外壳是酥的， 里面是软的， 有点馅是甜甜的。琢磨了一下， 这不就是没馅的蟹壳黄嘛。

油酥： 200g 面粉， 100g 植物油， 混合， 分成20份， 每份15g。

饼皮： 360g面粉， 一点盐， 一tbsp 糖，1tsp yeast，发面，然后分20份， 每份19-20g

皮包油酥， 多折几次。擀成皮，包一撮白糖，这个步骤我不确定是不是还要加其他的。

烤箱： 450F 度， 烤8-9分钟。

第二天放烤箱里烤一下再吃。

成品：

七月群山 发表于 2015-3-3 09:31:15

切开了塞肉，酱牛肉{:189:}！素着吃浪费啊

雪个 发表于 2015-3-3 10:07:07

看着不错

李根 发表于 2015-3-3 11:18:32

{:207:}{:207:}{:207:}

云淡风轻 发表于 2015-3-3 11:19:40

貌似简单 回头试一下{:189:}

潜了又潜 发表于 2015-3-3 11:36:12

社长一勤快定有佳作，不过勤快本身难度很大

重重无尽 发表于 2015-3-3 12:15:18

看口型像是在说：“饿——”{:211:}

老芒 发表于 2015-3-3 13:16:30

社长大饼，何时开卖？{:9_306:}

groovy26 发表于 2015-3-3 14:30:33

还是塞点什么会好吃。。。

潜了又潜 发表于 2015-3-3 17:05:48

重重无尽 发表于 2015-3-3 12:15
看口型像是在说：“饿——”

卖萌喊饿不管用，得叫姐。

容易 发表于 2015-3-4 05:46:42

七月群山 发表于 2015-3-2 17:31
切开了塞肉，酱牛肉！素着吃浪费啊

没错。 配点香菜！

容易 发表于 2015-3-4 05:47:21

老芒 发表于 2015-3-2 21:16
社长大饼，何时开卖？

咦？不是有人说要减肥的吗？这个饼肥人呢。

到处停留的叶子 发表于 2015-3-4 07:08:40

元宵节快乐！{:237:}

sylvia 发表于 2015-3-4 09:32:20

看着挺香的。记得吃过一种大饼，和你的相似，里面有软软香香的熟葱，微咸，可好吃了。

马鹿 发表于 2015-3-4 09:36:13

sylvia 发表于 2015-3-3 20:32
看着挺香的。记得吃过一种大饼，和你的相似，里面有软软香香的熟葱，微咸，可好吃了。 ...

我也做了加葱的， 就是加了太多花椒面， 里面看着不漂亮， 就没拍:lol

leekai 发表于 2015-3-4 10:29:04

看着就想吃。

马鹿 发表于 2015-3-4 10:30:25

leekai 发表于 2015-3-3 21:29
看着就想吃。

原来上海街头很多， 现在不知道。

明天加爱元， 今天花光了

jellobean 发表于 2015-3-4 11:03:22

我来认小碗，是ice cream碗吗？

老芒 发表于 2015-3-4 12:32:54

容易 发表于 2015-3-4 05:47
咦？不是有人说要减肥的吗？这个饼肥人呢。

先吃好有力气减肥！

二郎神 发表于 2015-3-4 12:37:29

看似简单，其实精致。
两个饼配上一碗稀一点的绿豆稀饭，一小碟雪菜肉丝，一个咸鸭蛋，一天的战斗力会破表的。
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