齐若散 发表于 2014-12-1 22:30
最后一张图片看着最享受。我做东西向来先讲究口味好，有闲心了再讲究品相。懒猫猫，看好你！ ...
哼，早就看见你在上面大笑九声嘲笑俺啦，这会儿又说看好猫，这是不是就叫打一巴掌再给个糖豆啊？{:195:}
懒猫猫 发表于 2014-12-1 22:36
看来冰姨倒是很内行嘛？！
俺是看大和尚也在面皮上切口子啊，结果刚卷起来 ...
那还不给俺加分？
{:191:}
你要再做得秀气点，可以把培根沿长轴一切二，面皮也可以细长条点，看看能不能做个拇指宽的卷出来。
懒猫猫 发表于 2014-12-2 11:37
俺不管这么多，反正你得交作业！大家都等着呢！！！
得
我去问冰姨要一下揉面的做法
or
去趟上野找找飞饼
等着 懒喵{:192:}
tanis 发表于 2014-12-2 11:16
我各种口水啊~~ 这盘绝对是我的菜~~
要是中间放几个大虾仁，可能更好吃~~~ ...
大虾仁? 这个主意好
{:191:}
冰蚁 发表于 2014-12-1 22:41
你要再做得秀气点，可以把培根沿长轴一切二，面皮也可以细长条点，看看能不能做个拇指宽的卷出来。 ...
哈哈你饶了猫吧，现在还不到想着秀气的时候呢~{:197:}
不过是啊，俺怎么连切开这么简单的事儿都没想起来？硬把那么一大条培根往里塞！{:214:}
懒猫猫 发表于 2014-12-2 11:38
哼，早就看见你在上面大笑九声嘲笑俺啦，这会儿又说看好猫，这是不是就叫打一巴掌再给个糖豆啊？ ...
注意，糖豆另有其人。
tanis 发表于 2014-12-1 22:36
所以要用大饼卷~~~
再用大饼卷？！哎呀呀，这回你真是把俺滴肚子都给笑疼了{:191:}{:191:}{:191:}
懒猫猫 发表于 2014-12-2 11:47
再用大饼卷？！哎呀呀，这回你真是把俺滴肚子都给笑疼了 ...
{:191:}{:191:}{:191:}
本帖最后由 冰蚁 于 2014-12-1 23:13 编辑
云淡风轻 发表于 2014-12-1 22:41
得
我去问冰姨要一下揉面的做法
or
网上查到的飞饼方子
低筋面粉 270克 ，高筋面粉 30克，水 150克 ，酥油 45克
揉面应该和做面包差不多。放水，放面，开揉面档揉个15-20分钟，起筋，然后慢慢加酥油（黄油），再揉个15-20分钟。揉完了，保鲜膜包好，醒个15-20分钟。水温点，醒的时间短点，水冷点，醒的时间长点。
醒完了，用轧面机轧到最薄一档。应该可以了吧。
PS, 方子也可以改，比如水换成牛奶，也可以加鸡蛋（但是要从水中扣掉蛋液的部分），想咸就加一点点盐（你可以1/4个 teaspoon）这样试，也可以加点糖试试，看你口味了。
本帖最后由 潜了又潜 于 2014-12-2 12:11 编辑
不错不错，头次做出来卖相味道都过关，冲着敢尝试，能直接上爪，大家都看好你哟。
卖相方面，其实可以学学轧叔，即便不修图，可以剪切，把不好看的部分去掉，拍的时候也只取好看的部分
{:189:}
原料是多了点，奶酪和培根也是可以切的。饼皮不用划开，那是为了漏气，不过也漏汁，可以包好了，上表面用叉子多戳些孔就可以了。奶酪问题来自你和尚师傅，用的是直接夹着吃的，不大适合烤，用做披萨或意面的那种 马苏里拉 会比较好，大块擦丝麻烦，可以买配意面的那种丝。烤盘里面垫层铝箔收拾起来很方便。
其实可以做成中式口味，培根偏咸，上面撒点蔬菜丝、蔬菜粒，饼皮四面压实，上面戳孔烤，口味也不错。
云淡风轻 发表于 2014-12-1 22:41
得
我去问冰姨要一下揉面的做法
or
还是去上野吧，不然还得买面包机和轧面机{:213:}
俺等着，不过你快点儿哈，不然俺会催滴~{:207:}
齐若散 发表于 2014-12-1 22:45
注意，糖豆另有其人。
七七还不知道？俺说的就是她啊，特意把“甜枣”改成糖豆滴~{:191:}
可惜她不在{:223:}
潜了又潜 发表于 2014-12-1 22:58
不错不错，头次做出来卖相味道都过关，冲着敢尝试，能直接上爪，大家都看好你哟。
卖相方面，其实可以学学 ...
叉子都可能洞太大，估计得用牙签。培根这玩意儿一烤就缩，所以不戳洞估计都没有问题。
潜了又潜 发表于 2014-12-1 22:58
不错不错，头次做出来卖相味道都过关，冲着敢尝试，能直接上爪，大家都看好你哟。
卖相方面，其实可以学学 ...
不错吗？能得到潜潜神厨滴夸奖，俺真是要乐开花了呀{:191:}
原来轧叔还有这一招，俺得学学~
下面这段写的就更给力啦，看来俺做得不够滴地方，都可以记在俺和尚师傅滴帐上~{:9_305:}
谢谢潜潜~
冰蚁 发表于 2014-12-2 12:07
叉子都可能洞太大，估计得用牙签。培根这玩意儿一烤就缩，所以不戳洞估计都没有问题。 ...
我考虑的是包实的做法，饼皮烤了膨胀，孔太小基本就封上了。卷的话只在上表面划开卖相好，不动其实是可以的
除了形状上有点瑕疵外，个人觉得味道肯定不错。用料十足呀。至少！
不懂中 发表于 2014-12-1 23:29
除了形状上有点瑕疵外，个人觉得味道肯定不错。用料十足呀。至少！
看到俺帖子滴最后那句没？你这话说的怎么跟俺家大哥说的一样捏{:194:}应该说俺做得好嘛！{:191:}
不过味道的确是蛮好滴~
懒猫猫 发表于 2014-12-2 12:32
看到俺帖子滴最后那句没？你这话说的怎么跟俺家大哥说的一样捏应该说俺做得好嘛！
不过味 ...
哈哈，光看手艺过程了！估计这样说的都是在厨房里混迹不少时日的了！
不懂中 发表于 2014-12-1 23:38
哈哈，光看手艺过程了！估计这样说的都是在厨房里混迹不少时日的了！
哼，其实你们都是在贬俺呢{:192:}