五岳倾颓 发表于 2014-11-18 07:54:32

关于阿胶两篇

说明:

      两篇,前一篇写于4年前,发于某老年论坛和我的博客,后一篇刚写的,首发。写完后一篇,才想起以前曾经写过这个内容,找出来重读,感觉仍不过时,但后一篇的意思跟前一篇稍有重复了,无碍,不修改了。



(一)

阿胶:换这东西炒炒



    今天看报,阿胶炒得正红火,据说,东阿阿胶正品每500克355元,其它有少到65元的。
    阿胶作为药物,《本草纲目》已有记载。但是,《本草》上说,真品极难得,多以牛皮充,可见这东西早就不足信。而现在有报道说,原料多来自于皮革制品的下脚料,那就更让人惊讶了。
    报道说,驴皮每吨30000多元,而下脚料每吨2000多元,价差之大,使造假成为当然。而阿胶市场以每年30%到40%的增长幅度,更促使了假阿胶的泛滥。
    其实,这类动物性的中药本来没有那么神奇,功效基本是〇,包括虎骨、鹿茸、白花蛇之类。我以前说过,凡是动物类中药都不可信。这有几个原因:
    1、动物性中药不外乎取自动物的机体,而动物的机体组织成分大体相同。这跟植物不同。动物性中药在中医里边从来没有地位,所以历来称中药为“草药”。
    2、动物性中药的功效,因其难得而被夸大了。现在因其更难得,因而被进一步夸大。一种东西被当作药物,不一定是因为有确切的疗效。比如珍珠,从前非常贵重,珍珠粉就是良药,其实珍珠的成分跟蛤蜊皮没什么区别。
    3、动物性中药的效能大多来于比附。比如虎骨,比附虎的威猛,其实跟狗骨没什么区别。五花蛇治挛症也是比附于蛇的扭曲。
    贵重中药的被炒作,原因有三个,一个客观的原因是,其疗效来源于传说多,无法实证,便于炒作;第二个主观原因是,进入小康社会以后,人们的保健意识的提高;第三个是社会原因,生存恐惧,让人们乞灵于传说和相信炒作。
    具体回到阿胶。阿胶是驴皮熬制的胶块,就是一种动物胶,跟我们平时吃的猪皮冻没什么区别。他的出名,据《本草纲目》说,是因为山东东阿县有一口井,用那口井熬的驴皮胶,搅在浑水里能使水澄清。其实,胶状物质都有这个作用,古人不懂,以为奇,遂把阿胶的作用夸大成能“滋阴润燥止血下膈疏痰止吐”等等。其实还是比附。
    驴这东西可能来于西亚,估计从元朝以后中国才多起来。看它身小力大耐劳食少又可以躲避军役,老百姓就很喜欢它,处处养之,因此从前根本就是不值钱的东西,有一种摊子上的肉食品,就叫驴马烂,大概是驴马的下水碎肉之类吧,是下层的食物。现在,随着农业机械化的提高,马都很少见了,何况驴,驴肉几乎见不到,哪有那么多驴皮来熬胶!于是物更以稀为贵了。退一步说,即使阿胶有用,也得成斤的常吃,小老百姓有这个能力?
    这种东西,我永远也不会买。熬猪皮冻吃蛮好。
                  2010年6月8日
                  
(二)

关于阿胶



    今天,在一个论坛看见一个老朋友说他70年代初在阿胶厂劳动的故事,知道了阿胶的大致生产工艺。他是这样说的:
    将收回的驴皮,分批放在一个个水泥池子里,放上水,加入生石灰,浸泡起来。浸泡20天左右后,捞出,转放在另一个池子里,放清水冲洗,洗净后,将一张张驴皮取出,用铁锹将驴毛刮净,再投入新换的池子里,注入硫酸,再浸泡在池子里,约十天左右,再将驴皮提出来,这时的驴皮,外表已经是白白净净,这会就要把驴皮放在木墩上,用菜刀,一刀刀将驴皮剁成半尺见方的小块。至此,熬阿胶的人工操作完成。……人工操作完成后,剁成小块的驴皮,要装进搅拌机里冲洗,然后才放进特制的锅里,添加配方,去熬阿胶。阿胶的配方大概是保密的,但是知道大配方,就是驴皮、冰糖、黄酒……
   
    由此看来,阿胶还真的是驴皮制品。
    驴这东西大约是秦汉以后才从西域传入中国,作为家畜,驴子体质健壮,抵抗能力很强,不易生病,刻苦耐劳,虽然它不及马有力,但是作为中等畜力,饲养代价低,很受老百姓欢迎。因此它可以作为“坚强有力”的象征。冰糖,从前被视为很神的东西,那是因为中国自古糖的来源很困难,不像现在。黄酒,被认为是粮食精,自然民间有某种崇拜心理。把这些很神的东西搁在一起,就造成了对阿胶的迷信。
    但是,根据我现在的知识猜测,阿胶的功效极其有限。正如虎骨的功效一样,大部分是属于臆想。现在虎骨没有了,用狗骨、猪骨代替,没见有效,也没见有害。现在驴皮的来源怕也极少了,连马都极少,何况驴。所以,我猜测现在的阿胶原料没准也用猪皮代替了,同样,没见有效,也没见有害。说穿了,吃上成百千元的阿胶,跟吃猪皮冻没什么区别。
   
    2014年11月18日
                  

jellobean 发表于 2014-11-18 09:02:30

这东西吃起来太烦

莳萝 发表于 2014-11-18 10:43:11

我们家吃阿胶多年,我外婆、我姨妈、我妈、我,别的不说,我们普遍比同龄人要显得年轻气色好,阿胶益气生血的效果确实很好。

不想咋呼 发表于 2014-11-18 11:12:26

随便看看,不懂,不说

马鹿 发表于 2014-11-18 11:38:59

莳萝 发表于 2014-11-17 21:43
我们家吃阿胶多年,我外婆、我姨妈、我妈、我,别的不说,我们普遍比同龄人要显得年轻气色好,阿胶益气生血 ...

谢谢分享!

莳萝 发表于 2014-11-18 11:49:00

阿胶目前我是比较好的有两种:东阿阿胶和福牌阿胶。
阿胶用黄酒(古越龙山五年陈)浸泡48小时化开,然后上屉蒸,蒸的时候不停的搅拌,浑然一体后就放入乐扣或者是别的什么的带盖的盒子、瓶子,放入冰箱冷藏,早晚取一勺开水冲服。
我说东阿阿胶和福牌阿胶好的原因在于纯度高,就算在冰箱里放着,呈现出的也是果冻般的效果,而杂牌的阿胶就做不到。

wq1k 发表于 2014-11-18 12:08:38

转:

阿胶可以潜入到内部去养阴,它善于潜行。这要从它的产地说起,我们知道中国有江,河,淮,济这四渎,四渎就是四条能独立入海的河流。其中江,河,淮都很熟悉了,不用解释,唯独济水奇怪,地图上找不到它。因为它是一条暗河(也不完全是暗河,是三隐三现),据说发源于河南省济源市王屋山上的太乙池,途中当然经过东阿县,再往后好象济南的泉水都和它有关。从表象上说流在地下的水肯定比地上的水要重,从实际上说济水也确实比较重,因为它流淌过程中溶解了很多矿物质,1994年,山东地质局的化验结果表明,东阿地下水矿物质含量高于一般水质几倍乃至几十倍,比重高,为1.0038。

五岳倾颓 发表于 2014-11-18 14:15:02

莳萝 发表于 2014-11-18 10:43
我们家吃阿胶多年,我外婆、我姨妈、我妈、我,别的不说,我们普遍比同龄人要显得年轻气色好,阿胶益气生血 ...

你要是不吃,也许气色更好!哈哈!

莳萝 发表于 2014-11-18 15:43:24

五岳倾颓 发表于 2014-11-18 14:15
你要是不吃,也许气色更好!哈哈!

也不能这么说。
我婆婆前一段时间受伤失血,身体一直很虚弱,我每天给她冲阿胶红枣枸杞茶,往年入冬她就手脚冰凉,今年手脚都是热乎乎的,确实是有效果的。

极乐鸟 发表于 2014-11-18 19:26:22

本帖最后由 极乐鸟 于 2014-11-18 19:28 编辑

阿胶早期是牛皮制作, 后来因为牛皮作为制作铠甲的重要材料被管制使用,才用驴皮替代,原因是驴皮革的性能很差劲。现代有人做过实验,牛皮、猪皮制作的阿胶完全可以代替驴皮阿胶。
皮冻无法代替阿胶,就是驴皮冻也不行。

上古神兵 发表于 2014-11-18 20:42:27

您的错误有好几个,最重要的是您文中一句医学医理和成分分析都没有,如果您指责阿胶作为中药存在成分和疗效不清问题,你这行文风格也存在同样问题。另外您臆测的东西太多,您是看不见驴和马,就说极少,城市周围看不见稻田,但大米的确是地里长出来的。好在您是发在自己的日志随笔里,我这多嘴驴跑到您的地盘上指责您,多少有点过分,先倒个歉。另外我不是中医粉,也不是中医黑,阿胶到底好不好,我不太清楚,但我身边用过的都说管点用,我觉得,就算只是安慰剂,那管用就好。

龙血树 发表于 2014-11-18 23:13:47

我被判为血虚气虚阳虚,很多人劝我吃,但看着做法繁琐,我就一直没有用。。。当然我依然虚着,以多多睡觉来解决问题{:198:}

人类对于人体了解很少,哪怕到了分子阶段,他/她也不会是一大堆分子堆起来了事,还有更关键的没有了解。对于具体问题还是实事求是为好,不宜武断。

大道至简 发表于 2014-11-19 00:00:46

妈妈在患癌做化疗的时间里,化疗对身体带来的伤害很严重,大夫就让买东阿阿胶补身体。因为并不是在医院开药,所以肯定大夫没有销售提成的推荐动力。

妈妈的社保卡里面可以在外面药店买东阿阿胶,在使用中期还赶上价格上涨,甚至局部药店缺货。

老实说,我真的不知道最后的效果如何,因为妈妈最后还是走了。

莳萝 发表于 2014-11-19 07:03:06

jellobean 发表于 2014-11-18 09:02
这东西吃起来太烦

十多分钟就行了,看泡化的程度。黄酒很重要,一要时间足,四十八小时;二要酒好,劣质酒会泛酸,目前我用过觉得不错的是古越龙山,圣塔,绍兴师爷这三种。

五岳倾颓 发表于 2014-11-19 09:31:56

上古神兵 发表于 2014-11-18 20:42
您的错误有好几个,最重要的是您文中一句医学医理和成分分析都没有,如果您指责阿胶作为中药存在成分和疗效 ...

没什么可道歉的。大家闲话而已。
医学医理的问题,老实说我也不懂。但是我记住了两件事,一个是,医药的是否有效,应该有所谓“双盲实验”,用数据说话。中药这方面大多欠缺。当然我也没有数据说无效,但是怀疑有效还是理由充分的。
另一个是关于对中医药的普遍看法。陈寅恪先生就说:中医,有有效之药,无可信之理。(大意)。
至于说到驴马的多少,还用我说吗?你看看媳妇回娘家是乘汽车还是骑驴就行了。

范进中举 发表于 2014-11-19 11:12:58

五岳倾颓 发表于 2014-11-19 09:31
没什么可道歉的。大家闲话而已。
医学医理的问题,老实说我也不懂。但是我记住了两件事,一个是,医药的 ...

双盲这个概念是医药工业的过时的观念,当然现在还是作为新药审批的标准在用。这个概念的坏处在于,把个体差异的人体等同于标准化工业品。互联网大数据时代,大概20年后,双盲这事体大概就被卷入垃圾堆了。
很简单,工业化时代大家要搞标准化。
现在工业界你还搞标准化?对不起,用户就是粉丝。名医天然就有粉丝,你要名医的治疗方法标准化?搞金标准?名医们自己是嗤之以鼻的。以前是数据累积不容易,名医的经验总结无法有效积累和传递,现在全国性的电子病历网络建立起来,那么十年左右,大数据分析下面,健康体系的革命就出现了。
针对人的个体的有效治疗,以病人为中心的治疗是医疗的核心。以前做不到的,现在传统医院做不到的,没有办法效率上不去啊。所以到医院只能走量,3分钟解决战斗。看病难、看病贵。
医疗体系的革命就在前方了。
双盲,哈哈,有用不过没有那么核心了

不想咋呼 发表于 2014-11-19 14:01:34

五岳倾颓 发表于 2014-11-19 09:31
没什么可道歉的。大家闲话而已。
医学医理的问题,老实说我也不懂。但是我记住了两件事,一个是,医药的 ...

媳妇回娘家还没有骑扫把呢,你能说扫把少?{:9_302:}

别人说行文逻辑,你说要看数据,不说数据无效,又说怀疑有理,最起码的摆事实讲道理总该有点吧,结果什么都搅得一塌糊涂,真不知道你到底在说啥

陈王奋起挥黄钺 发表于 2014-11-19 20:02:06

阿胶的功效不知道,但猜测如果有效的话,在于蛋白质降解后产生的活性多肽,以及中草药的其他成分。

不要小看活性多肽的作用,许多生物制药最后的剂量只有若干ug,进入人体后的浓度只有十亿分之一,一样发挥奇效。

不能因为他的制作来源不神奇而否定它的功效。

五岳倾颓 发表于 2014-11-20 06:57:43

不想咋呼 发表于 2014-11-19 14:01
媳妇回娘家还没有骑扫把呢,你能说扫把少?

别人说行文逻辑,你说要看数据,不说数据无效,又 ...

这位老兄的逻辑很特别。
人说话总是有前提的。我说比较骑驴还是乘车,是因为从前经常骑驴,现在大多乘车,所以可以比较二者的数量。骑扫把,咱没见过,更没听说过,所以骑扫把跟骑驴、乘车不是同一类事物,无法比较。你这个骑扫把,还不如骑蚂蚱更靠谱,起码蚂蚱跟驴和车子在运动这一点上还有可比之处。
你这样讨论,与其说是讨论,还不如说胡搅。

五岳倾颓 发表于 2014-11-20 07:08:26

范进中举 发表于 2014-11-19 11:12
双盲这个概念是医药工业的过时的观念,当然现在还是作为新药审批的标准在用。这个概念的坏处在于,把个体 ...

你这个说法很有意思,第一次听说。谢谢。
不过,把问题绝对化也毫无意义。世界上任何两样东西绝不会完全相同。但是我们可以把它们分类,找出其中的共同点,也只有这样才能进行研究,找出他们共有的特点。医学本身就是针对人这个共同生物体,即便中医讲究辩证施治,也是从众多的人总结出来的共同的东西。否则你怎么知道的呢?

双盲不是工业化医药行业的要求,而是医学的要求。这个,跟工业标准是两回事儿。标准有两类,一种是事实标准,一种是规范标准。事实标准是要尊重科学,不能违反,规范性标准是人为的规定,人为规定是可以改变的,而科学事实是不能改变的。双盲实验,就是通过实验确定事实,而不是人为的规定。(当然,有时二者是相结合的,比如,双盲实验的规模就是人为规定)。
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