烛影摇红 发表于 2014-11-14 09:32:23

吃货故事之素食主义：上汤芦笋

上班也不能忘了吃。
今日上素菜一道。
非正宗上汤芦笋。家庭现有材料自制版。
从网上查的好多介绍，大概的原材料应包括：芦笋、松花蛋、咸蛋、火腿、蒜、牛奶，讲究的还加草菇等。
家庭自制版，原料：芦笋、咸蛋、蒜。

前期收拾菜的部分省略。
做法：
芦笋先过水焯一下断生。
下油，炒蒜，并加入切碎的咸蛋翻炒。加水。
水开后加入芦笋，翻一下，加入少许盐、糖，调味。
起锅。

leekai 发表于 2014-11-15 17:17:02

看起来很诱人。还要放咸蛋？经常吃，没注意过。

雨楼 发表于 2014-11-18 15:38:15

虚伪的素食主义

容易 发表于 2014-11-19 03:53:26

leekai 发表于 2014-11-15 01:17
看起来很诱人。还要放咸蛋？经常吃，没注意过。

芦笋和豆腐本身都是很寡味的食材， 必须靠咸蛋黄之类的来提味呀。。。

容易 发表于 2014-11-19 03:54:33

雨楼 发表于 2014-11-17 23:38
虚伪的素食主义

哈哈哈， 号称“素食”的有很多种。。。。很多吃鱼吃蛋， 或者吃锅边素都自称“素食”的。

仁 发表于 2014-11-19 04:57:50

说的上汤呢？

雨楼 发表于 2014-11-19 09:19:03

容易 发表于 2014-11-18 14:54
哈哈哈， 号称“素食”的有很多种。。。。很多吃鱼吃蛋， 或者吃锅边素都自称“素食”的。 ...

所以说虚伪呢。有本事自己光合作用去。果实和种子也是有生命的。

茉莉 发表于 2014-11-19 10:52:14

容易 发表于 2014-11-18 13:53
芦笋和豆腐本身都是很寡味的食材， 必须靠咸蛋黄之类的来提味呀。。。

咸蛋还是咸蛋黄？
芦笋和豆腐都有自己的清香，所以也可以拿来凉拌做清淡的菜

容易 发表于 2014-11-19 14:07:59

茉莉 发表于 2014-11-18 18:52
咸蛋还是咸蛋黄？
芦笋和豆腐都有自己的清香，所以也可以拿来凉拌做清淡的菜 ...

看图片应该是整只咸蛋切碎炒的。有蛋黄有蛋白。
蔬菜本身是很鲜甜的。但是芦笋和豆腐炒一块儿，不用调味料也不用别的食材提味儿，恐怕还是够呛。

禅人 发表于 2014-11-19 16:19:51

容易 发表于 2014-11-19 03:53
芦笋和豆腐本身都是很寡味的食材， 必须靠咸蛋黄之类的来提味呀。。。

貌似楼主不放豆腐，白色的应该是咸蛋白？
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