空气精灵 发表于 2011-7-11 21:28:05

一鸭二吃

夏天天热，人容易上火，而鸭肉是性凉之物正好适合在这个炎热的季节吃。

一个人吃不了太多，只买了一只鸭腿，切成小块，再加上冬瓜，扁笋尖，放点薏米仁，再加几粒白果和枸杞，倒点水，煮上一个多小时，一锅咸鲜的薏米冬瓜笋尖老鸭汤就出炉了。{:189:}


仔细看看，白色的是薏米仁，这可是好东西，可以清火去湿。还有白果，它的作用就不用多说了。

汤还略多点，于是，第二天拿余下的汤做了个鸭汤菜泡饭，配块鸭肉，正好有荦有素又清口。

爱菊轩 发表于 2011-7-11 23:43:26

真不错鸭！

老爷王 发表于 2011-7-12 00:00:31

1）放了那么多扁尖，汤会不会太咸？
2）老广的做法，冬瓜是不去皮，没想到你也是
3）汤看上去太少
4）原来是一人份，怪不得还能来个二吃
5）菜泡饭很诱人！
6）{:225:}

老爷王 发表于 2011-7-12 02:18:36

忽然间反应过来，你这个标题不对啊，应该是“鸭汤二吃”{:193:}

穿越 发表于 2011-7-12 06:30:55

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看着就好吃。旁边再来一罐老干妈，啧啧。。。

潜了又潜 发表于 2011-7-12 09:14:26

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汤看着非常诱人。不过单买的鸭腿，估计这个老鸭的腿还比较年轻:lol 这个可以叫老火鸭汤
假如一小碗龙须面，加上这个汤，鸭腿扯成细丝铺上，估计也很好吃。

空气精灵 发表于 2011-7-12 09:25:42

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唉,问题X年啊{:190:}
1. 事先要把扁尖放水里泡过的,否则,会很咸.泡的时候中间要至少换水一到两次.
2. 冬瓜不去皮是因为冬瓜皮有更好的清火效果
3. 不少了,就这样我也没喝完呢
4. 咱的菜汤饭里也有一块鸭肉呢,所以,还是一鸭二吃,嘿嘿,嘿嘿{:189:}

空气精灵 发表于 2011-7-12 09:26:23

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本来做这个汤就是为了清火,再来老干妈,那不就是效果对冲了嘛,啧啧...

空气精灵 发表于 2011-7-12 09:29:50

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鸭腿还要扯成细丝!工作量太大了...:L
其实,本来是想买点生馄饨,做鸭汤大馄饨,可后来忘买了,就改成这个了

穿越 发表于 2011-7-12 10:05:16

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本来做这个汤就是为了清火,再来老干妈,那不就是效果对冲了嘛,啧啧...

喝了汤清火，然后再吃老干妈上火，于是就有理由下顿再清火了。。。

老杨 发表于 2011-7-12 10:45:33

买的鸭腿 我一般是炒着吃 {:187:}
买来的半边鸭 做酱鸭 {:189:}

履虎尾 发表于 2011-7-12 10:45:37

一次没完，
两次搞定。

qqq54 发表于 2011-7-12 15:46:39

{:228:}口水淌下来了

雪个 发表于 2011-7-13 06:37:38

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还是国内的鸭子好。这边的鸭子怎么做也做不出好汤{:198:}

猫元帅 发表于 2011-7-13 14:24:34

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有这回事？品种不同么？

定风波 发表于 2011-7-13 19:46:22

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笋！笋！笋！还有冬瓜！

瓦片儿匠 发表于 2011-7-13 22:25:34

我们这的习惯是用酸萝卜来做……没那么养生，但是酸萝卜散寒

wwwyhhh 发表于 2011-9-2 17:51:49

此汤我感觉应将油吸出。

有真 发表于 2011-9-24 21:02:09

我也喜欢放笋，笋多孔吸鲜味，兼有本色之美

Zico 发表于 2011-9-24 23:45:32

请教一下楼主，鸭腿想要炖烂除了放醋还有什么诀窍没有，我觉得做红烧放点醋还可以，炖汤放醋味道就不对了，另外第二张照片鸭汤泡饭里的绿叶菜是什么，看着真有食欲 {:210:}
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