原 创：“三月三，塌蛇眼”
本帖最后由 容易 于 2014-1-26 21:04 编辑今日个是农历的三月初二，一夜过后，当是‘三月三’了！
“好雨知时节，当春乃发生。”写文章也是如此这般，得与时俱进，应运而生，不然的话，强盗跑哒抵后门，那叫作“马后炮”呢！
大清早上爬落床，邀起老伴去河边散哈步，年纪大了，得知点进退，人活得交劲，能自劳自吃，不要人招扶，也不为儿孙添点麻烦，那才逗人喜欢，纵然你能活到二百岁，也没得人讨你的嫌嘛！
见到菜市场上，有好多从乡下赶来卖‘地米菜’的老头儿，老妈得，一花篮，一花篮摆在地上。俗言道：春菜如马草。天气一热和，气温一上升，我的乖乖咙的咚呢！菜呀，草呀，长得有如是箭飚一般！这才几天功夫，‘地米菜’飚得尺把多长，一身的‘白花’哒！
乍听起来，你这词儿好生疏呵？这‘地米菜’是个么得东西哟？这‘地米菜’嘛！乃是俺这地方的俗称，直白说出，便是南北皆知的荠菜。
我这人素来是得过且过，混一天，糊一天，糊上岸哒夹卵！从不掐算日期时间。一眼见到满大街摆放的‘地米菜’，心下明白，今明两日只怕是农历的三月初三哒。
有人会问，老光啊，你这人咋的哩！怎么一见到这‘地米菜’，就知道是几月初几啊！
并不是老光能掐会算，这是因为，敝地有个古老习俗，每逢农历三月初三，常桃一带地方，家家户户都要用这‘地米菜’熬上一锅鸡蛋，清早起来，无论老少男女，人人都得吃上几个‘地米菜’汤汁熬煮出来的鸡蛋，当作早饭填肚子。
没蛋熬煮的人家，也得买些娃儿糕呀，馒头啦，包子之类的东西，塞一寒嘴巴。这个习俗，自古以来叫作“塌蛇眼”。
从老辈人手里传下来的说法，惊蛰一过，春雷轰然炸响，蛇虫蚂蚁都从冬眠之中苏醒过来。到了农历三月的初三，这些东西就要钻出洞来。为着娃儿们的吉利幸福，不被虫叮蛇咬，年年的三月初三这一天，家家户户都要用这‘地米菜’熬上一锅鸡蛋，全家人吃过后，便能趋吉化凶，遇难呈祥。
这个习俗，名曰：塌蛇眼。内中含意便是用这鸡蛋，馒头，娃儿糕，粑粑之类的东西，堵住蛇虫蚂蚁钻出来的洞眼。
至于用鸡蛋，粑粑，娃儿糕之类的东东能否堵住蛇虫蚂蚁钻出来的洞眼，没人考究过，也不知真伪。以我之见：大概是好吃佬们自己想吃更要贪吃，便想出些无名的法儿，寻一个由头，以堵住蛇眼，借题发挥罢了吧。
从前时节，每每到了初二这天，大人们便领着孩子，去那野外的空坪隙地，山坡野地，四处八纳搜寻这开白花的‘地米菜’。一眼瞄到，如获至宝，连忙将它连根拨起，拎回家去，用水搓洗得干干净净，再煮上几十或十数个鸡蛋。
候鸡蛋煮好，跟着用冷水一激，再将蛋壳轻轻敲破，握在手掌中来回地这么一搓，这蛋壳便破碎掉。剥除壳，再把蛋放在锅中，倒上些水，搁上些盐，再将洗净的‘地米菜’扎成把子，没入水中，随后烧起大火一顿子猛煮，直熬得满锅的清水变成绿菌菌的颜色。等到鸡蛋入了些盐味，蛋皮变成绿绿，便可以食用了。
如今人穷事儿多，忙碌得很，稍有点空闲，又得领着孩子上公园，或开着私家车载上全家去旅游，要么，就在边头近脑，寻处清静地方，美其名曰‘农家乐’，哪还有心思去野外挖野菜啰！可儿时念念不忘的口舌之福，却又割舍不下，那‘地米菜’熬出的绿茵茵的鸡蛋，带有股子清香味儿，看到它，便能唤回儿时记忆，浮想联翩，穿越时空。于是乎，掏个几毛，块把钱，买回它一大把回来，搁几个鸡蛋熬上一熬，反正也要不了好长时间，点把钟头，‘塌蛇眼’的鸡蛋便进入口中。
哈哈，光叔啊，我明天生娃，恰好属蛇，农历三月三呢！ 猪还没到家呢？这路上走了有多半月了 茉莉 发表于 2013-4-11 10:15 static/image/common/back.gif
猪还没到家呢？这路上走了有多半月了
茉莉,你且放宽心,莫要着急,光叔现正忙着呢,暂时还没得空,扯到猪身上去.不过,后话还得接着往下说的,我始终记得!等时间宽裕些,会把猪的白话扯完起!敬请放心吧! 绿皮鸡蛋，还真没见过也没尝过呢。
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