茉莉 发表于 2012-12-30 12:46:06

正宗京东肉饼

本帖最后由 茉莉 于 2012-12-29 22:47 编辑

京东肉饼发源于京东三河、大厂一带，是地道的北方风味，以河北香河最为出名，所以在北京地区很多都打着香河肉饼的招牌在卖。
京东肉饼和南方风格不同，以牛羊肉猪肉为馅，皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起来面质软和，肉鲜细嫩。正宗的京东肉饼，烙好切开后皮馅儿可以分离，而馅儿又不散，入口香融软糯，就粥或者羊杂汤，十分享受

我找到一个非常乡土气息的视频，是一个所谓的肉饼大赛活动，但大家可以一睹肉饼师傅的风采。抛面团儿什么的咱们就不用学了，就学学师傅怎么擀面，怎么包馅儿，还有那传说中的烙饼三翻六转手艺吧。

前面啰利八嗦的说了一堆废话，请大家从1分06秒开始看就可以了

http://player.youku.com/player.php/sid/XMzc4OTY4NTQ4/v.swf

liuqing098 发表于 2012-12-30 16:11:44

这个京东肉饼的擀面功夫太牛了，这么擀面都被破馅，成品面馅分层，亦很难，感觉手术有巧劲。

山菊 发表于 2012-12-30 23:34:39

感叹同楼上！

一直想买个饼铛，不知道美国有卖吗？

二郎神 发表于 2012-12-31 01:53:38

吃过很多这种类型的，原来这东东叫香河肉饼，这东东就着白米粥，加两个豇豆包，一个咸鸭蛋，半杯热橙C，是我早餐最爱的搭配。

喜欢 发表于 2013-1-1 09:04:50

山菊 发表于 2012-12-30 10:34 static/image/common/back.gif
感叹同楼上！

一直想买个饼铛，不知道美国有卖吗？

传统饼铛？俺的闲置很多年，搬家时终于给扔了。这年头都用平底锅了，懒得用饼铛呢。

小剪子 发表于 2013-1-1 13:18:06

借个地方试试签名哈{:212:}

包子饺子 发表于 2013-1-8 19:36:59

口水滴滴答
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