广场 › 爱坛美食 › 自制豌豆黄

潜客 发表于 2012-8-17 02:06:49

以前尝试过， 做出来完全不成形，一锅“豌豆浆糊”惨不忍睹 :L 。回头再试试这个方子

雪个 发表于 2012-8-17 02:25:02

潜客 发表于 2012-8-16 10:06 static/image/common/back.gif
以前尝试过， 做出来完全不成形，一锅“豌豆浆糊”惨不忍睹。回头再试试这个方子 ...

关键是水分。你说的情况肯定是水多了，在锅里烧一烧去掉水分就可以。水分的把握就像君之说的，用勺往下一倒，它是大块滑落，而不是液体那样流下去。而且落到锅里也不会马上跟锅里的豌豆融合。。。

宁娜 发表于 2012-8-17 03:03:18

牛！
{:237:}{:237:}

丁丁咚 发表于 2012-8-17 06:10:43

{:237:}{:237:}

不过才知道太傅居然还看君之的博客……

老杨 发表于 2012-8-17 06:37:32

今天偶才明白 豌豆黄是啥东东 {:216:}
{:237:}

喜欢就捧捧场 发表于 2012-8-17 07:25:48

太棒了，收藏之！顺便请教：去皮豌豆的包装是什么样子的？

雪个 发表于 2012-8-17 07:36:15

喜欢就捧捧场 发表于 2012-8-16 15:25 static/image/common/back.gif
太棒了，收藏之！顺便请教：去皮豌豆的包装是什么样子的？

我是在一个卖加州农产品的小商店里买到的，就是普通的塑料袋包装--像中国店卖绿豆红豆那样。

居庸叠翠 发表于 2012-8-17 09:30:27

太赞了！隔着屏幕都能闻到那股清香甜美了{:225:}{:208:}

阳春三月 发表于 2012-8-17 11:21:51

太傅{:222:}
看上去挺好吃的样子
我看满汉全席的菜式介绍才知道有这么种点心
话说碗豆就是我们这边的蚕豆吧？

雪个 发表于 2012-8-17 11:27:21

阳春三月 发表于 2012-8-16 19:21 static/image/common/back.gif
太傅
看上去挺好吃的样子
我看满汉全席的菜式介绍才知道有这么种点心


不是，蚕豆是长圆形，豌豆是圆的

雪个 发表于 2012-8-17 11:31:09

阳春三月 发表于 2012-8-16 19:21 static/image/common/back.gif
太傅
看上去挺好吃的样子
我看满汉全席的菜式介绍才知道有这么种点心



这是生豌豆：


炒货豌豆：

流浪鱼 发表于 2012-8-17 15:03:42

看起来很容易啊，也要尝试做一下，这边nuts店里又去皮豌豆卖。正好最近比较烦，做点东西修正心情

阳春三月 发表于 2012-8-17 15:38:30

雪个 发表于 2012-8-17 11:31 static/image/common/back.gif
这是生豌豆：





就是太傅贴的豆子，我们这边叫蚕豆，有几个乡镇叫花蚕豆
新鲜的多，干的现在少见了，去了皮的那更少见了

青叶子 发表于 2012-8-17 18:27:31

蓦然回首 发表于 2012-8-16 13:30 static/image/common/back.gif
看起来就很有食欲的样子。
第一张图片上的豌豆黄比例很好，长宽高很眼熟，要是再压上一些纵向粗条纹就更象. ...

我第一眼也是这个感觉

花似荼蘼 发表于 2012-8-17 19:35:55

原来你也看君之的博客啊。我开始学做蛋糕的时候就是看他的博客照着学的，现在家里还有他的书呢。

阳春三月 发表于 2012-8-18 21:12:27

雪个那你们管蚕豆叫什么啊？发表于 20 小时前


太傅，叫“罗汉豆”哈哈，端午节的时候要炒来吃，很考验牙齿

丁丁咚 发表于 2012-8-18 21:19:05

花似荼蘼 发表于 2012-8-17 19:35 static/image/common/back.gif
原来你也看君之的博客啊。我开始学做蛋糕的时候就是看他的博客照着学的，现在家里还有他的书呢。 ...

花姐觉得他的方子怎么样啊？好不好用啊？做出来的东西味道好么？

齐若散 发表于 2012-8-19 12:01:07

看起来挺不错。

现在不用说减肥的事了吧？

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