隧道 发表于 昨天 09:21

本帖最后由 隧道 于 2026-2-26 09:23 编辑

晨枫 发表于 2026-2-26 01:33
那你定义一下吧，什么是火候？

简单来说就是焦的临界状态，甚至微焦状态。
当然实际上更复杂，还有焦的速度，
虽然都能定量，那些手艺人对自己的饭碗保密意识还是很强的。
他们会选择加大产量，而不是技术授权，扩散技术与经验。
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