潜了又潜 发表于 2012-8-9 19:46:42

餐桌上的色彩

本帖最后由 潜了又潜 于 2012-8-9 19:49 编辑


前几个月出差多，菜做的零散，就把照片凑起来发个五颜六色的帖子吧。

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紫薯粥，紫薯一般蒸了吃，不过做粥更方便。只要切薄片或小块，烧的久点就全化了，这点和普通红薯略有不同。

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炒鲜黄花菜，新鲜的黄花菜用开水煮几分钟，再冲洗，吃就比较放心了。

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配上苋菜蛋汤和煮玉米，看着还是很有胃口

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这个 short buy two 的腿肉红烧的

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配芦笋

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卤鸭翅，卤汁做成了肉冻

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糖玫瑰汁蒸蛋，算是新甜品

天地一沙鸥 发表于 2012-8-9 20:40:21

{:228:}{:187:}

林美好 发表于 2012-8-9 20:58:23

太会吃了吧{:222:}

猫元帅 发表于 2012-8-9 21:47:04

short buy two 是什么？

冰雪迎梅 发表于 2012-8-10 00:49:50

{:231:}{:228:}

北京阿新 发表于 2012-8-10 03:02:51

{:203:}{:203:}{:222:}{:222:}{:228:}{:228:}

奉孝 发表于 2012-8-10 03:46:04

不错，色彩分明

晨池 发表于 2012-8-14 02:21:50

好看又好吃呀，下次直接上实物吧，照片不过瘾呐
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流水无情 发表于 2012-8-14 09:29:09

菜看着都很有新意，不象我们家老是这几个菜翻来复去的。。。

潜了又潜 发表于 2012-8-14 11:45:40

流水无情 发表于 2012-8-14 09:29 static/image/common/back.gif
菜看着都很有新意，不象我们家老是这几个菜翻来复去的。。。

多尝试，最好是新食材，然后是做法，蒸、烤、煮、炒、煎换着来，最简单而变化多的是调料，复合调味汁能把一种材料做成很多不同口味。

大西洋 发表于 2012-8-14 16:43:38

潜兄也是位美食家啊

三妞 发表于 2012-8-14 17:40:11

您每次吃饭都要点蜡烛啊？

这气氛，啧啧，浪~~~漫~~~~啊！！！

nightcat 发表于 2012-8-14 17:46:46

潜潜是个会做会吃的吃货。{:191:}
short buy two ？！！！你胆子够肥的。@张声语 你的属下遭难了。

潜了又潜 发表于 2012-8-14 22:29:27

nightcat 发表于 2012-8-14 17:46 static/image/common/back.gif
潜潜是个会做会吃的吃货。
short buy two ？！！！你胆子够肥的。@张声语 你的属下遭难了。...

其实不怕那位教主，重庆兔头、缠丝兔肯定吃过不少。
不好意思让某位拿兔做了头像的朋友看到，以前每次一提人家就不高兴，所以大家还是看看算了，就装没看见。{:214:}

大道至简 发表于 2012-8-15 19:03:19

我也超级喜欢吃黄花菜，摘取百度的内容给楼主参考：

黄花菜的品质要求：以洁净、鲜嫩、不蔫、不干、芯尚未开放，无杂物者质优。

制作指导
　　1.新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食，须加工晒干，吃之前先用开水焯一下，再用凉水浸泡2小时以上，食用时火力要大，彻底加热，每次食量不宜过多。
　　2．金针菜适用于凉拌(应先焯熟)、炒、汆汤或做配料。
　　3．不宜单独炒食，应配其他食料。
　　4．另外应选用冷水发制的较好。
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