面包组织很正点！{:189:}
衣衣好象比面包抢镜。
花似荼蘼 发表于 2012-6-23 07:11 static/image/common/back.gif
衣衣好象比面包抢镜。
哈哈，穿上这衣服分外爱做饭
应该秀一下真人
雪个 发表于 2012-6-24 06:13 static/image/common/back.gif
哈哈，穿上这衣服分外爱做饭
嗯，据说很多女人愿意做饭是因为温暖的厨房、漂亮的厨具，美丽的餐具……我觉得不能排除有这部分原因。
是不是一定要用高筋面粉啊？
hatty 发表于 2012-7-2 18:59 static/image/common/back.gif
是不是一定要用高筋面粉啊？
不需要，我用的普通面粉。但是低筋粉不行，我今天试验来着。
雪个 发表于 2012-7-3 11:22 static/image/common/back.gif
不需要，我用的普通面粉。但是低筋粉不行，我今天试验来着。
那我一定要试试了，摩拳擦掌中！
hatty 发表于 2012-7-2 19:31 static/image/common/back.gif
那我一定要试试了，摩拳擦掌中！
很容易的，而且好像不会失败。
另外用面包机发面也非常好。
赫然 发表于 2012-6-22 09:13 static/image/common/back.gif
为什么用了汤种面包的纹理会不一样？
这个问题困扰了我很久。
纹理问题不清楚，但汤种作为变性淀粉，主要作用是加大持水性，所以面包比较松软润口。
雪个 发表于 2012-7-2 22:22 static/image/common/back.gif
不需要，我用的普通面粉。但是低筋粉不行，我今天试验来着。
普通面粉就是那种all purpose的？
汤种不用过夜啊？那我明天试试，以前就烦这个
面包成品看起来很不错！
顺便问一下，做饭衣对做出好饭有帮助吧？{:1_1:}
这个做面条的话，面水比多少合适？面包机里揉多久？
准备试试你这个。你面包机上选择的是2 lb loaf 和 medium 档？
冰蚁 发表于 2012-12-11 07:57 static/image/common/back.gif
这个做面条的话，面水比多少合适？面包机里揉多久？
我的经验是，做面条一定要水少，不要直接在面包机里倒面粉和水（这样水会太多，因为水少了和不了），要在外面简单混合好了以后倒进去。
冰蚁 发表于 2012-12-11 08:00 static/image/common/back.gif
准备试试你这个。你面包机上选择的是2 lb loaf 和 medium 档？
对了，我做的时候是把油换成了酸奶油，好吃得很，酸酸甜甜的
冰蚁 发表于 2012-12-11 08:00 static/image/common/back.gif
准备试试你这个。你面包机上选择的是2 lb loaf 和 medium 档？
面条的话，水尽量少，就是少到了再少就根本粘不到一起去的地步，然后让面包机和。就用dough那一档
雪个 发表于 2012-12-11 14:26 static/image/common/back.gif
面条的话，水尽量少，就是少到了再少就根本粘不到一起去的地步，然后让面包机和。就用dough那一档 ...
那这个面出来岂不是很硬了。看来你牙口不错。
冰蚁 发表于 2012-12-11 10:57 static/image/common/back.gif
这个做面条的话，面水比多少合适？面包机里揉多久？
面包机适合和软面，面条要硬点，面包机有点费劲，最好用stand mixer.