吃货故事之凉拌有理：凉拌水萝卜
昨天介绍了木樨肉，今天上一道凉拌菜——凉拌水萝卜。进入芒种，天气越来越闷热，身体里的水分流失越来越多，需要补充些水分了。
属于应时菜，做法非常简单。
1.洗净萝卜，去掉萝卜缨
2.切掉头尾部，拍碎
3.加盐、酱油（少许）、醋、糖
个人偏爱糖醋口的。其实这萝卜生吃也好。
看着那红彤彤的小萝卜，胃口来了吗？{:soso_e128:}
一个关于洗菜的建议：
现在都说菜里的农药越来越多，怎么办？专家和网上达人们也教了很多办法。
我从小一直用的办法和他们介绍比较接近。
根据我的体会，洗菜不要怕麻烦，草草了事：：
一般先用淘米水搓洗，然后在流动的水中冲并搓洗，最后放在盐水中泡一会，才进入下一步切制程序。
这样一般都还算干净，至少心里比较安稳。
以下来自网络内容：
营养价值
水萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。
适用人群
一般人群均可食用。
阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者等不宜多食；胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜；萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食。
食用功效
萝卜味辛、甘、性凉，入肺、胃经；
具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒的功效；
主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等症。
我们这里就数这类萝卜多，可惜我家LD不爱吃，做了两次，他都是一口不碰，我现在也懒得做了。 这樱桃萝卜，生吃很好吃呢。 文勖 发表于 2012-6-6 16:46 static/image/common/back.gif
这樱桃萝卜，生吃很好吃呢。
是的，凉拌也不错 烛影摇红 发表于 2012-6-6 16:54 static/image/common/back.gif
是的，凉拌也不错
是的，这种脆生的东西，凉拌是很好呢。 一碗羊肉汤面，再配一个水萝卜，想着就高兴 这种罗卜还是有点辣味，我喜欢用盐先腌一下再拌~~~滴几滴香油也不错的：） 很少买来吃，还是喜欢吃大白萝卜
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