烛影摇红 发表于 2012-5-11 07:40:40

吃货故事之凉拌有理：凉拌洋葱木耳

本帖最后由 烛影摇红 于 2012-6-4 07:38 编辑

令人烦闷躁狂的夏日，悄然来到我们身边。
夏日里，该吃些清凉疏爽的小菜，今日奉上一道极简单的菜式：凉拌洋葱木耳。
1.原料：洋葱、木耳，（还可补充适当绿叶调味菜，比如香菜，我这次用了青椒调色）酱油、醋、糖、香油
2.做法如下：
（1）木耳泡发，摘成小朵，放水里焯熟
（2）洋葱切成块。可生吃（如果喜欢洋葱的味道），如不喜欢洋葱窜鼻子的味道，可放开水中焯一下
（3）加入酱油、醋、糖，调味


（4）静静放置到自然凉，然后加入香菜之类的调色菜。愿意放香油的可滴两滴香油
（5）上桌{:soso_e120:}

逍遥探花 发表于 2012-5-11 11:30:22

木耳是好东西，对心血管有好处。我一般吃这玩意儿是蘸点芥末+酱油。

烛影摇红 发表于 2012-5-11 11:32:52

逍遥探花 发表于 2012-5-11 11:30 static/image/common/back.gif
木耳是好东西，对心血管有好处。我一般吃这玩意儿是蘸点芥末+酱油。

是的，但是有些人不喜欢芥末的味道，所以酱油、醋、糖的组合也可以是一选择

老爷王 发表于 2012-5-11 14:33:12

这个搭配一般我用来炒菜，凉拌的洋葱木耳，这个新鲜，没试过。
图上看起来不像是香菜，到像西芹，很健康的一道好菜
{:237:}

烛影摇红 发表于 2012-5-11 15:12:24

老爷王 发表于 2012-5-11 14:33 static/image/common/back.gif
这个搭配一般我用来炒菜，凉拌的洋葱木耳，这个新鲜，没试过。
图上看起来不像是香菜，到像西芹，很健康的 ...

我用的是青椒啦，忘了买香菜。青椒也不错:lol

烛影摇红 发表于 2012-5-11 15:14:02

老爷王 发表于 2012-5-11 14:33 static/image/common/back.gif
这个搭配一般我用来炒菜，凉拌的洋葱木耳，这个新鲜，没试过。
图上看起来不像是香菜，到像西芹，很健康的 ...

还有感觉夏天吃不错，其实都是焯熟了的，不过是自然放凉之后才吃。我私下忖度，还可以放在冰箱里冰镇一下，味道应该更好。像逍遥探花说的，放芥末也可，但首先得习惯那个味道哦。

满身风雨 发表于 2012-5-12 21:21:42

我在家也这么做。
清凉爽口。
就是切洋葱时太刺激眼睛，流泪。
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